本年もよろしくお願いします

夢モールは本年度もどんどん新商品を取り入れていきますよ

さて、冬は広島の定番である「牡蠣」がもっとも美味しくなる時期です
夢モールでは牡蠣セットの販売をはじめました

高い鮮度と徹底された漁場管理・衛生管理のもとで育った広島牡蠣（広島生牡蠣）は「海のミルクと呼ばれるように血中コレストロールを下げるタウリンをはじめ、ビタミン・ミネラル・グリコーゲン・鉄分などの栄養素をたっぷり含んだ消化の良い自然アルカリ食品です。
長年の経験から牡蠣をひとつひとつ吟味し、良質の牡蠣だけを選んでいます。丹精をこめて育てられた旬の味をお楽しみください。

生牡蠣セット
むき身1kg,殻付き約10個
価格
5,985円(税込)

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調理例

牡蠣の佃煮

牡蠣のとろけるチーズのせ

1958年設立から「こだわりある素材を使い、ひとつひとつ手間隙かけてつくること」を心がけている広島廿日市市のお菓子職人「ハングマーサン」。
水を一切使用せず、酒粕と清酒だけで生地を紅白でつくり、あっさりとしたこしあんを包んだ饅頭です。お酒の香りが豊かな広島の廿日市ならではの地酒饅頭です。
電子レンジで20秒程度温めていただくと、ふんわりと美味しくいただけます。

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5,100円

鴨祭（ようさい）の品種はこしひかり。

農薬を使用しないアイガモ農法で栽培しているので、 安心して召し上がっていただけます。

味もうまみたっぷりで、まさに体においしいお米です。
是非一度ご賞味ください。

おいしさの秘密。その１!アイガモ農法を使用!
アイガモ農法とは古くから伝わる無農薬農法で、 アイガモを使った米作りです。
アイガモは稲などは食べず水田の中の雑草や 害虫を食べてくれ、水田を泳ぎ回ることで水田の土を かき回し、稲に良い刺激を与えてくれます。 さらにアイガモの糞が稲に養分を供給することで
農薬や化学肥料を使わずに米作りができるのです。

おいしさの秘密。その２！大自然に囲まれて！
山々に囲まれた広島県東城町。 豊かな自然と清らかな水が流れた、 自然に恵まれた東城町。

おいしさの秘密。その３！万田酵素を使用！
万田酵素は植物に元気を与えてくれ、 植物が本来持つ【生きる力】を十分に 引き出してくれます。
それが、万田酵素の力です♪

おいしさの秘密。その４！☆愛情(*^_^*)☆☆
なんといっても、コレがないと良い稲は育ちませんｯｯ!!
雨の日も風の日も、いつも毎日稲を見ているんです♪
そして、稲1本1本に愛情を注ぎ、育てています(^^)

鴨祭（ようさい）こしひかり2.0Ｋ
商品の詳細はコチラから

広島の代表的な食べ物である　お好み焼き・牡蠣・激からつけ麺をアップでもってきましたがいかがでしょうか？
今後ともひろしま夢モールをよろしくお願いします

さて今回は牡蠣(カキ)の秘密について・・・

牡蠣は別名「海のミルク」とも呼ばれていますが、この理由はズバリ「栄養分」の高さなんですね
西洋では古代から精力増強効果が注目されており、シーザーがイギリス海峡に侵攻したのは、テムズ河口の良質の牡蠣が目当てだったとか。日本でも｢古事記」などの古い文献にも牡蠣が登場しており、かなり古くから食されていた事がわかっています

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さらに江戸時代の食の本「本朝食艦」には「心を涼しくし　肝を混し　脾臓のうつ熱を去り　汗を止め　渇きを止め　腹下しをととのえ　酒毒を欠し　婦人の血気を収める」とあります
具体的には・・・

肝臓の強化
牡蠣には、肝機能を強化するグリコーゲンやタウリン、ビタミンB12がいっぱい。寒い季節には体を温めようとついお酒がすすみがちだが、疲れた肝臓をバックアップするには、まさにもってこいだ。

造血作用
女性に多い貧血。食生活の偏りから、慢性的な症状に悩む人も少なくない。牡蠣に含まれる鉄、ビタミンB12、銅、葉酸は、造血に必要な成分として知られている。鉄不足による疲労感にも、効果はおおいに期待できる！

免疫力強化
牡蠣に多い亜鉛は、風邪の予防にはまさに不可欠といえる栄養素。免疫細胞のはたらきを活性化させるばかりではない。粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめ、喉の痛み・鼻水・鼻づまりなど風邪の症状を緩和する。このほか、男性女性を問わず、生殖機能をアップさせるはたらきもある。

精神安定効果
カルシウムが不足すると、イライラしやすくなる――こんな話を聞いたことはないだろうか？カルシウムはイライラを抑え神経安定を促す栄養素。 逆にストレスが増えると、体内のカルシウムはどんどん減ってしまう。牡蠣にはきわめて良質なカルシウムが含まれており、ストレス予防にはぴったりの食材といえるだろう。また、牡蠣に多いマグネシウムはカルシウムのはたらきを調整する作用がある。「この頃、気が短くなった」と思ったら、牡蠣を食べてみてはいかがだろうか？

いかがでしょう？まさに医食同源の「牡蠣」
是非一度ご賞味ください
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さて、今日は広島名物について・・・

広島名物といえば「お好み焼き」（他県では広島焼きともいうらしいですね）　最近では激辛つけめんなどがありますが、一番古くからの名物といえば「もみじ饅頭」なんでしょうね

特に知名度が上がったのは80年代に人気絶頂だった漫才コンビＢ＆Ｂの1発ギャグで一気に人気があがったように記憶しています

もみじ饅頭の歴史はなんと明治43年までさかのぼり、今ではさまざまなバリエーションで人気を博しています。ぜひ一度ご賞味くださいませ

おきな堂のもみじ饅頭の購入はコチラから

　
こしあん
おきな堂のもみじ饅頭の中で「人気Ｎｏ.1」。北海道のあずきの味と風味をいかす為、白ざらめ糖を使って、甘味をおさえたまろやかな味に炊き上げました。あんこの形がもみじです。
毎日でも飽きない美味しさです。

クリ−ム
甘ささを抑えて仕上げたカスタードクリームがたっぷり入っています。「トロッ」ととろけるクリームと、「ふわっ」としたカステラ生地がマッチして、ついもう一つ…と、手が伸びてしまう程です。つめたく冷やして食べても美味しいです。

チーズ
９種類のチーズを、味のバランスをみながらブレンドして練りあわせた「秘伝の味」です。特に焼きたてはとろけて格別です。
焼きたては少し塩味、そして段々と生地の甘味が溶け込んでチーズケーキのようなまろやかな味となり、それぞれの味わいが楽しめます。冷えても固くならず、品の良いマイルドな味はおきな堂の自信作です。

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和風のせんべいでありながら洋風のココア味とクリーム味をサンドし、噛むほどに広がる和風と洋風のハーモニーが何とも言えず、新しいけれどなぜかホッとする味を感じさせてくれます。

はたして「せんべい」というジャンルに収まるのかどうか・・・？
洋菓子を食べているような感覚になります

ぜひ一度ご賞味ください＾＾；

12袋で1050円です

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お好み焼きに代わる勢いで広島の新名物として定着しつつあります。
東京訪問にもこの広島の「激からつけめん」のお店は多数進出しているようです。

→つけめんの詳細ページはコチラ

さて、この夢モールで密かな人気商品を今日は紹介したいと思います

なんと1930年から作られている最も歴史のある羊羹なんです
ゴムチューブになっている袋に爪楊枝を刺すと、ゴムがプチンとはじけ、コロコロした羊羹がプリンッと顔を出します

見た目は大きめの葡萄みたいですね

是非お買い求め下さい
1890円ﾃﾞｽ

→丸型柿羊羹の商品ページはコチラ

昭和２９年（1954）、戦時中の中国でヒントを得た新宮さんが広島市中区八丁堀に中華料理店「新華園」が開業します。

現在も引き継がれるこの店のスタイル（一味唐辛子、ごま油、酢が合わさった辛くて冷たいダシに野菜をトッピングし中華麺をつけて食べる）が、現在の広島つけ麺の原形となっています。

広島つけ麺の特徴は、なんといっても一味唐辛子と胡麻を加えた真っ赤なタレ。

これに、茹でキャベツ、きゅうり、ネギ、脂身の少な目なシャーシューをトッピングし、何倍といった辛さを指定出来るものが主流です。必然的に野菜も多く食べるのでヘルシーブームの追い風をうけて瞬く間に広まりました

そして、2001年あたりから、マスコミにも取上げられ、広島つけ麺ブームが始まり、現在では、７０店舗に増えたともいわれている広島つけ麺店がしのぎを削っています

ひろしま夢モールでも今や広島新名物と言われる「つけ麺」がＨＩＴしています！

→つけ麺の詳細ページはコチラからどうぞ